Nějaký druh kari se dělá v celé jihovýchodní Asii. Je kari thajské, indonéské, filipínské — ale nejznámější je přece jen to indické, které se od všech ostatních liší. Zatímco thajské bude výrazně sladkokyselé, indonéské spíš tekutější a výrazně žluté po kurkumě a obě s hromadou čerstvé zeleniny, to indické je většinou husté, hutné a velmi […]
…aneb nudlovo-masový salát na vietnamský způsob. Na počátku tohohle receptu je jedno z nejznámějších vietnamských jídel, Bún bò Nam Bộ. Neboli tenké rýžové nudle (bún) s hovězím masem (bò), spoustou čerstvé zeleniny, bylinek, opraženými buráky a typickou sladkokyselou zálivkou. Originální recept se dá najít na stovkách míst na webu, sem dávám recept na trochu jiný salát, […]
1 kg hovězí kližky (příp. lze i ze zadního, ale pak je maso sušší) 500–750 g cibule 3 lžíce sádla (příp. olej) sůl pepř (čerstvě mletý) 2 lžíce mleté červené papriky 1 lžička drceného kmínu 2 lžíce rajského protlaku 1 lžička sušené majoránky 1–1,5 l hovězího vývaru (příp. jen vody) volitelně: 4 bobkové listy, půl lžičky mletého koriandru, […]
Dlouhá a ukecaná verze Na konci tohoto článku je ještě jeden, na práci mnohem jednodušší, ale na čas náročnější recept, u kterého jsme doma nakonec skončili a už ho ani neděláme jinak. Ale nejprve ten běžnější a všeobecně známější postup. Ten dá víc práce, ale pokud máme předem uvařené fazole, je chili hotové do hodiny. […]